[凱特。美食帖] 品天罈之栗子金瓜盅

[凱特。美食帖] 品天罈 之栗子金瓜盅

凱特在陰雨綿綿的週六收到美食帖一枚，感覺像是烏雲中射出一道和煦的陽光。下帖人滷肉飯這幾年身為饕客的等級不斷晉升，如果不是好吃的，絕對不敢放帖子給凱特。美食帖上只有一道壓軸菜-：栗子金瓜盅。

 拉開椅子，坐下先。喝口茶，歇歇腳。品個梅子開胃，準備食指大動。

距離上次來天罈，已經有段時間。這次來發現換了新菜單，菜色豐富而且還有三國語言: 中文、日文和英文。最特別的是每道菜還附有詳細的食材和烹飪方式的介紹。非常用心。 餐廳裡面的佈置和裝潢主要都是龍窯燒出的陶瓷品，充滿古意。                           

                                 

栗子金瓜盅需要約莫1小時的烹飪時間。需要這麼長的時間，除了這道菜本身需要的工夫較多，另外也是因為天罈在烹煮方式中回歸很多傳統陶窯的悶烹方式，這樣不僅環保、也可以保留食物原味。

饕客們，久等了。

栗子金瓜盅上菜囉! 一整顆南瓜，放在陶灶裡悶到整個熟透、只要輕輕用湯匙一切，就碎開。簇擁在南瓜身邊的是凱特的好朋友龍鬚菜，顏色也配得恰到好處。

打開南瓜蓋，首先看到的是栗子。南瓜裡面填滿的是糯米。用湯匙輕輕劃著南瓜皮，切下一整個蛋糕形的栗子南瓜盅。首先入口的是栗子，水份還收住，八分甜味，入口即化，爽口。接下來入口的是凱特最愛的龍鬚菜好朋友，"考考的"(狀聲辭，表示脆脆的聲音)，而且剛剛炒好起鍋，熱度保持的很剛好。既然龍鬚菜是凱特的好朋友，美味分數肯定高(一整個偏心來的)。

再來就是糯米，入口糯米有點黏度，混合著南瓜泥，加上一點黑胡椒和調味，在南瓜甜份和糯米有點黏卻又有點顆粒的口感，給凱特一種很溫煦和緩的品味感。糯米配上龍鬚菜也是一絕，一個黏一個脆，可以讓味覺進行交替。另外南瓜的甜味、加上黑胡椒的提味，讓糯米呈現出多層次的味覺。最後，千萬不要放棄南瓜皮，最有纖維的一部份，而且廚師耗時的悶煮已經讓南瓜皮入口即化。

凱特好奇心起，問了廚師的作法，原來南瓜和糯米先分開處理，南瓜挖肉後放入灶裡悶，同時另外蒸糯米，調味後再放入南瓜盅一起悶，調和兩種食材的味道。

凱特對這道菜的感覺很好，很溫柔的一道菜，吃了後可以感覺到身體覺得很舒服。如果要凱特小小挑剔一下，便是希望糯米飯中能拌入一點鹹味，或許是預炒過的雪菜切的細細的拌入糯米飯中，可提味還可增加糯米飯的色彩。栗子金瓜盅可以算是一道素菜，不過天罈也有其他選項:海鮮或臘肉。

最後，帖友滷肉飯在滿口南瓜糯米飯中，終於抬起頭來引用了史帝芬周的名言: [ 沒錯，只有心，人人都可以燒出一道好菜！]

(註: 電影食神--

史提芬周：其實烹飪之道，最重要的就是......(拿些材料在天空中劃最後劃出個"心"字)

史提芬周：這道"彩虹鮮花拔絲"，是我送給大家的一道甜品。

司儀：哇！是個心字！

史提芬周：沒錯，只有心，人人都可以燒出一道好菜！)

天罈(麗水店)

地址:台北市麗水街5號

電話:02-23943335

N3°義大利自助行 [遊記] Day 1--哈囉! 西西里島 [之Part 2 歡迎生蠔]

[Part 2] 美西納生蠔之揭開西西里島美食饗宴

馬力歐和費里尼就像買菜大嬸一樣，
車子開到魚販前，人都沒下車，變拉下車窗討論起魚貨。



下榻飯店是依著山丘，俯瞰 Messina 灣的一家新度假飯店。蜿蜒在一邊看山、一邊看海的公路上，才轉了個彎，進入視線的是一座瀉湖。沿著湖邊建著一條人行步道，乾淨碧綠的湖水映著夕陽，非常美麗。對著湖面的這一邊有著整排的魚販和店家。

馬力歐﹕「Cena a casa mia? Frutti di Mare, OK ?」

（晚上到我家用餐，吃海鮮，OK嗎？）

滷肉飯和我異口同聲：「Si, si!」

（好啊好啊！）

才應聲，費里尼馬上把車往路邊一停，拉下車窗，對著窗外的魚販老闆嘰哩聒啦問起魚貨來。我還沒反應過來，馬力歐和費里尼便打開車門，下車去。滷肉飯和我也被叫下車。走進店裡，只見馬力歐和老闆開心笑著，指東指西聊著。費里尼倒是沒閒著，馬上往後面餐台走去，居然拿起一顆生蠔，用刀直接切開硬殼。（費里尼殺蠔的魄力，真是讓我和滷肉飯佩服地五體投地。）



費里尼吃起生蠔一整個狠勁，
不過馬力歐就躲得老遠。這倒是令我和滷肉飯相當狐疑。



緊接著費里尼又對半殺了一顆檸檬，徒手擠汁撒在生蠔上，悉哩呼嚕一口氣就吃下生蠔。整個流程一氣呵成，眼睛眨也沒眨一下。

「Kat, want to try?」

（凱特，要不要試試生蠔？）

「Sure!」

（那是一定要試的！）

費里尼迅速地幫我剖蠔，灑上檸檬汁，我也一大口地呼嚕下去。

「哇嗚～」這西西里生蠔真的不是蓋的。新鮮度是我目前所有嚐過生蠔中，等級最高的。沒有腥味，甚至還帶點甜度。真是令我刮目相看。本來有點疲憊的惺忪睡眼，都亮了起來。滷肉飯看到我眼睛亮起來，馬上也搶著要試看看。因此又多了一名美味證人。

馬力歐：「Kat, good?」

（凱特，味道如何？）

西西里海鮮果然就像馬力歐拍胸部保證的: 尚青啦!!

我馬上露出那吃到好東西就流口水的笑容，還拿起右手食指轉轉右臉頰酒窩：「buono!!!」（好吃！）

這是晚餐前的剖蠔插曲。滷肉飯和我對西西里海鮮的第一炮舉雙手投降，真是太美味了。這也掀起我們對接下來行程的美味期待。

義大利自助行實用指南 [安全篇]—肥羊凱特在羅馬被打搶之經驗分享（2/2）

義大利自助行實用指南 [安全篇]—

肥羊凱特在羅馬被打搶之經驗分享（2/2）

我是 Pinocchio，不是皮卡丘。

話說前一篇凱特被那兩個草叢繃出來的警察給嚇得呆若木雞。

接著，這兩位偽警察北非人就說話了：「We are policemen and suspecting you’re doing drug trafficking here. I need to check your passports and wallets.（我們是警察，懷疑你們正在作毒品交易。現在要檢查你們的護照和錢包。）」

「！！！」還真是天殺的巧

我是比薩斜塔，一直都長短腳。
這樣站了幾百年，腰都直不了。
--the Leaning Tower of Pisa

（凱特當時內心焦慮地不斷自我對話：「不會吧？毒品交易？怎會這麼嚴重！」）。想像這一整個事件不在旅行的規劃之中，再加上從來沒有料想過會發生這樣的事情，當下根本不知如何反應。

數百種義大利麵的款式，任你選擇。

當時事發突然，呆若木雞的凱特完全沒想到這是騙局。看著北歐男子乖乖地拿出護照和錢包給「警察」檢查，凱特也只是跟著照作。幸好的是當時凱特出門前已經把護照鎖在飯店保險箱，所以沒有被扒走。但是皮包裡的歐元大洋卻沒有這麼好運。

兩位假警察假裝檢查鈔票（實際上已經把鈔票掉包），警察A檢查了一下，居然還把鈔票遞給假警察B看（凱特終於在此刻感覺相當詭異），但是鈔票已經在假警察B手上。假警察B檢查完後，還一副沒事的模樣，把鈔票遞回給凱特，當時凱特想也沒想就把錢塞回包包，想說沒事就好，一副想趕快結束這種鳥事。假警察走後，凱特還一整個驚魂未定。

最誇張也是最敬業的是這位北歐男子，最後居然還拿起相機問凱特能不能幫他把照片拍完。你說呢？凱特一整個呆地還是使命必達！這齣搶錢的鬧劇凱特從頭到尾都完全配合劇本演出，只是最後最後回到飯店後，才知道原來今天演的這齣臨時劇中，凱特獲得最佳肥羊獎。到底有多肥呢？



佛羅倫斯橋上觀光客情侶最愛的把戲。
拿著鎖頭，上面兩小無猜，簽名後鎖在鐵欄杆上。
再把鑰匙丟掉河中。象徵兩人永浴愛河。
義大利對此相當不爽唷!
旁邊還豎立了警告標示:抓到重罰!!!
即便如此，情侶們還是堅定不疑地上鎖!



凱特是一直到晚上回到飯店清點時，才發現少了幾百歐元。慶幸自己是損失的是錢。想想人生有些經驗是要花點學費才能獲取。儘管如此，凱特對義大利還是熱愛，後來的另外兩趟義大利自助行，凱特臉上已經卸下那「天真爛漫」的肥羊臉，換上「別來惹我」的老鳥臉。

回到正題，到底一個女生在義大利旅行安不安全？請考慮地點和人的因素。以地點來說，例如羅馬這個大城市，馬力歐（凱特的義大利朋友）都搖頭。當凱特搭搭Eurostar Italian AV (義大利高速火車，AV是Alta Velocità的縮寫，意思就是High Speed。類似台灣高鐵。)要回羅馬Termini Station時，馬力歐再三叮嚀特米里車站很危險，要保持警覺，搞得凱特超緊張，拉著行李站在車站都要狠很地擺出一整個冷酷的臉。至於拿坡里(Naples)，馬力歐也是搖頭。

凱特的安全小貼士：

1.      褪去渙散天真臉，換上「不要來惹我」的面腔和架式。

2.      隨時保持對身邊人事物的警覺性。

 

義大利自助行實用指南 [安全篇]—肥羊凱特在羅馬被打搶之經驗分享（1/2）

義大利自助行實用指南 [安全篇]—

凱特之羅馬被搶經驗分享（1/2）

幾乎每個義大利城市都有河流經過，
建有很多古老的栱型橋樑。
在古城哩，只有當地居民才可以駕車。
大多人都是走路或是以腳踏車代步。

目前累積義大利三趟旅行，說多也不算多，說少又好像也有些心得可以分享。今天就來說說一個女孩子去義大利旅行安全嗎？要回答這問題前，可以假想一個外國女生要來你的國家自助旅行，當她問你這個問題時，你的答案會是什麼？

第一趟義大利旅行時，凱特心中只是全然一派地「我要去義大利囉！！」的雀躍和開心，絲毫沒有想過什麼安全問題。果不其然，那種毫無戒心和天真的臉馬上就被詐騙集團給看上（幻想他們當時心中的OS應該是：「肥羊上門了！」）

事發地點是在羅馬競技場附近（即使是觀光景點，千萬別小看他們打劫的能力，搶匪是認錢不認人的，而且都是認落單、眼神渙散、警覺性低的人），當時凱特漫步在往競技場方向的人行道上，接近中午時分。路上來來往往也有不少的遊客（一言蔽之，就是大白天也能搶）。



 




Urlo=scream=尖叫。Uomo=man=人。
這張圖有點能表達凱特被打搶的感覺。

 

說時遲，那時快，一位貌似北歐的瘦高型白人男子從我對面走來，手上拿著一台相機，突然：「Excuse me」的問我可不可以幫他拍個照，凱特我不疑有它的助人為快樂之本的本能驅使著我說：「好！」（搶匪OS：肥羊上鉤了。）（凱特註：當時這位男子屬於中等偏帥型，凱特事後檢討覺得算得上美男計。。好吧，凱特算是視覺動物。。。）

幾乎每個城市都有大大小小難以計數的廣場 (piazza)。
小象轉個彎，就是一個開放的公共空間。
廣場也是凱特最愛的歇腳處。
看著人來人往，有點時空交錯的感覺。



仔細觀察，
義大利人很重視居家裝飾的細節。
家門口的門把、窗台上的一花一草。
都是一一展現義大利人對美感的詮釋。



才正要按下快門，帥哥說話囉：「I think the view is sort of blocked by the trees. Can we move a bit far away to that area?（這邊景色有點被擋到，我們往比較旁邊那邊移一下？）」凱特完全照辦，往人行道旁一面斑剝的矮牆移動過去。（而且很詭異的是，這時回想起來，當時旁邊還有兩組人馬，偽裝得很像兩組遊客，也往這偏僻的牆邊移動。）再次要按下快門時，突然衝出兩個皮膚較為黝黑的，輪廓不像義大利人，疑似北非人的兩位穿制服先生。這時，凱特完全愣住，當場傻眼。

【未完待續。】

義大利自助行實用指南[通訊篇] 3. 義大利充電篇

旅行最麻煩的一大堆插頭和電線帶著跑。

義大利自助行實用指南 [通訊篇]

3. 義大利充電篇 --



每次旅行的最基本課題就是如何打包行李和減輕行李重量。其中電器用品的充電器和插頭、轉接頭蠻令人頭痛的。這次出發前逛了一趟光華商場，找到一個解決方案，和大家分享。

 



可以提供各種不同手機的行動備用電池。



這是在光華商場找到的行動電源，就是備用電池的意思。外觀有點像 iPhone 4，不過尺寸小了1/3，鏡面的設計，很有現代感。這是個實實在在的充電器，電容量約為3000mA，，附有八種轉接頭，可供應如 Nokia、iPhone、HTC、Samsung 等品牌手機還有 mini 和 Micro USB電源。

優點：

1. 旅途中手機耗掉太多電力，便可利用這個備用電池進行充電。（因為這次旅行，凱特都iPhone拍照，耗電超凶的。）

2. 電量約有3000 mA，電力相當充足。



3. 因為有八種轉接頭，這樣一來，就不需要帶很多充電器，可以省下一些行李空間來裝回程的紀念品（愛亂買的情結慢慢浮現。。）

 

義大利插頭形狀和電壓與台灣的不同。

另外貼心提醒義大利的插頭和台灣不同，記得帶轉接頭。形狀如下。電壓220V、頻率50Hz。插座為三柱型圓孔插座。

對了，凱特先前用的備用電池為以下這款。其實也很好用，不過安培數大約為1900mA。大約可以充飽一支沒電的iPhone。

另外，如果搭義大利EuroStar火車旅行時，因為EuroStar座位有提供插座，可將充電器攜帶在身上，如果電力不足，可以邊撘車邊充電。