[凱特。美食帖] 彰化鹿港。王罔麵線糊。濃稠七十載的不馬虎

熱天透中島，日頭赤燄燄。

鹿港小鎮。公園一路，民族路口。

轉角塑膠棚下，
冷氣是外星人的發明，
鹿港第一市場裡的美味搭檔，就是熱。

麵線攤子擺中間，大圓木桌放四周，鐵板凳子拉開來。
老闆，一碗麵線糊。

天未光，忙進忙出，
大火，控大骨湯頭。蔥仔酥爆蝦米。
赤肉醬油醃，裹粉入鍋炸。
香菜，洗淨剁碎。

遵古法，
手製白麵線大鍋煮。
一勺一勺濃稠舀。

天漸光，第一碗。
天未闇，最後一碗。
七十載的時光冉冉，
當時二分錢一碗，
今天二十五元一碗，

王家第三代，麵線糊，不馬虎。
一人一攤，一家一店。
七十年前，轉角處落角。

麵線糊，喲喝聲，來一碗。
人來人去，
沒變的，
還是那一勺一勺舀到碗中的好滋味。

王罔麵線糊
[地理位置] 彰化縣鹿港鎮大明路39號 (公園1路和民族路口)
[凱特囉唆]
很難想像這麼熱的夏天，塑膠棚搭起來遮陽，但是大鍋爐的熱悶在裡面，卻還是有這麼多人坐在這路邊吃麵線糊。臺北的路邊攤連老闆都識相地裝起冷氣和電風扇，門口掛上塑膠簾子多多少少意思意思讓客人吹點涼風，才吃得下的光景。在鹿港，攤販老闆還是不改初衷地燒大鍋子的麵線糊，悶在塑膠棚下一起美味的同甘共苦。

隔壁左邊一桌操鹿港腔的人客儘管揮汗雨下，現場吃完了還要再打包帶走。隔壁右邊一大桌脖子上掛滿相機的觀光客也豪氣地一人點上一碗，一群人互相虧著 : 來這裡沒吃這麵線糊，就可惜了。同行友人中，不吃麵線的大有人在，居然試吃了碗中一口後，點了一碗。

麵線糊還是第一次嚐，和台北的大腸麵線/蚵仔麵線很不一樣。麵線糊是一整個濃稠，赤肉料實在。經過了三代，還能有這樣的實在味道，以為路邊攤的生意沒有放感情和真功夫便可以這樣傳承七十載嗎? 來試試吧^^