[凱特。美食帖] 香港。鏞記。難忘的燒鵝美味。

每每來香港，鏞記老是少不了。

地鐵中環站下，熙熙攘攘地。

沒訂位，於是得趕在晚餐人潮前抵達。 

金碧輝煌的鏞記招牌，突破高低重疊的招牌海，對我熱情招手著。



上桌後，點了壺普洱茶。

拿起大大的菜單，還沒翻開，朋友就先喊出聲，

燒鵝。接著又點了椒鹽排骨和蠔油炒菜心，搭上蓮藕煲湯。
 前菜送上鏞記招牌嫩薑皮蛋，招待!

蛋白軟嫩Q，蛋黃保留液態膏狀，搭配的剛剛好。
搭上嫩薑，將留在嘴裡的皮蛋味道，
又做了一番新的詮釋。
(不過，這嫩薑對凱特偏辣，喜歡味道再溫順點的嫩薑:D)

上菜

燒鵝，皮微焦烤至酥脆，，鵝肉水分含藏，略帶煙燻，

皮肉之間的油質保留，潤澤著脆皮和鵝肉。
怎地腦子卻閃過食神中好姨吃了黯然消魂飯時那翻滾的橋段。



椒鹽排骨，挺平常的一道菜，但是滋味很不錯。
比起凱特在台灣嚐過的，
鏞記上的椒鹽排骨，切塊偏大，大約是1/3掌心大小。

於是乎，要炸到透而脆、卻不焦，火侯要掌握得很好。
另外，椒鹽的味道也恰到好處。



一整個吃開心後，居然忘了拍照這回事，
蠔油炒菜心和蓮藕煲湯照片從缺。
香港的菜心，味道甜，按讚!
在台灣吃過很多菜心，要不是莖細不能詮釋菜心脆感。
或是菜心沒味道或偏澀。
菜心這道菜，不論是清炒、上湯、或蠔油，
都是香港行中不可少點的一道菜。

另外，煲湯也是一絕。
侍者端上了一甕湯，
開蓋後，貼心地將內容物都撈到碟子上，
接著乘湯入碗，上湯。
白色的湯汁一向是褒湯最大特色。
入口後，可以細細嚐到各種食材的滋味。

這餐，愉快。
食物，可口。
步調，緩慢。
或許都要歸功於提早來吃飯的緣故吧。

[店家資訊]
鏞記酒家
香港中環威靈頓街32一40號
營業時間: 11:00AM~11:30PM
(地下鐵中環站D2出口約步行五分鐘)

[凱特。亂讀] Way of the Peaceful Warrior by Dan Millman

This is to share a small fragment that i have read from a book these days.

Kinda..NOW!

分享近來亂讀的一小段話。

凱特有所感之---現在感!!!

"Don't let anybody or anything, least of all your own thoughts, draw you out of the present.

別讓任何人或事物，尤其是你自己的想法，讓你偏離當下。 

Surely you have heard the story of the two monks:

我想你應該聽過一個有關兩個和尚的故事:

Two monks, one old, one very young, walked along a muddy path in a rain forest, on their way back to a monastery in Japan. They came upon a lovely woman who stood helplessly at the edge of a muddy, fast-flowing stream.

在日本有兩個和尚，一老一少，這一天他們沿雨林邊的泥路走著，要返回寺院。半路遇到一個美麗的女人，站在滾滾泥漿水奔流的河邊，因為無法過河而手足無措。

Seeing her predicament, the older monk swept her up in his strong arms and carded her across. She smiled at him, her arms around his neck, until he put her gently down on the other side. Thanking him, she bowed, and the monks continued on their way in silence.

同理她的困境，老和尚便用他強壯手臂攬起女士帶她過河。她對老和尚微笑致意，手臂環抱著老和尚的脖子，一直到過河之後，老和尚便將她輕輕放下。女人向老和尚深深鞠躬，表示感激。分道揚鑣後，兩位和尚便不發一語，繼續原先的路程。

As they neared the monastery gates, the young monk could no longer contain himself. "How could you carry a beautiful woman in your arms? Such behavior does not seem proper for a priest."

當他們快抵達寺院時，年輕和尚再也按耐不住心中的困惑，問起老和尚:[你怎麼可以將一位漂亮的女人抱在懷裡呢? 這對僧人來說是不合時宜的行為。]

The old monk looked at his companion, replying, "I left her back there. Are you still carrying her?"

老和尚看著年輕僧人，答到:[過河後，我已將她放下。你還放不下她?]

 Bear with me for one more quote from Soc.:
"Stay in the present. You can do nothing to change the past, and the future will never come exactly as you plan or hope for. There have never been past warriors, nor will there be future ones, either. The warrior is here, now. Your sorrow, your fear and anger, regret and guilt, your envy and plans and cravings live only in the past, or in the future."

容我再引用蘇格拉底的一段話:

[專注當下。你無力改變過去，而未來也不見得如你所計劃和希冀。從來就沒有過去勇士，更不會有未來的勇士。勇士在此，在這一刻。你的哀傷、恐懼、憤怒、後悔和內疚，你的羨慕、計畫和渴求僅存在於過去和未來。]

[The Way of the Peaceful Warrior] by Dan Millman

(深夜加油站遇見蘇格拉底)。

P.S. 英文摘自書中，譯文為凱特隨興之作，希望能傳達所感。

如有誤，請瞇凱特。

香港自助行實用指南 [通訊篇] iPhone 免費2個月無線上網 (2-month Free Trial of PCCW Wi-Fi)

從飛離台北，飛進香港1小時40分鐘的交通時間，

加上香港海關擁擠的入境觀光客人潮，

凱特與 iPhone 已經在網路上失聯快三個小時。

出了海關等行李，馬上迫不及待拿出 iPhone 遍尋可免費上網的電信業者。

香港機場最優的除了現代化的硬體，

網路的軟建設也算是亞洲數一數二的。

打開 iPhone Wi-Fi，可以發現一大堆熱點，

通常 HK Airport Free Wi-Fi就可以免費上網。

不過今天凱特要介紹的是PCCW(電訊盈科)提供的兩個月免費Wi-Fi上網。

(A) 硬體裝置:

SMART PHONE(iPhone/Android/Windows Mobile/Sony Ericsson/Nokia S60都適用)。

(B) 連上Wi-Fi:

開啟Wi-Fi功能，找到 PCCW (全大寫)，點選連接。

(要確定有沒有連上，可以進入子頁面，看有無IP位置出現，

或者檢查手機ICON有無3G或藍色扇形ICON出現。)

(C)登入:

(C-1) 點選免費試用

連上PCCW後，會跳入LOG IN畫面，這時會出現PCCW的廣告首頁。

點選FREE TRIAL PROMOTION/免費試用兩個月之類的字樣，在進入下各頁面。

(C-2) 輸入任一個手機號碼

凱特友人有香港手機號碼，故以香港手機號碼登入，

登入手機號碼後，約兩分鐘內，手機會收到一組註冊碼，

將此註冊碼，輸入剛剛手機上的註冊頁面，按下確認。

(C-3) 開通免費兩個月Wi-Fi 試用

接著出現的 PCCW 頁面，有個橘色選項，請按下 CONNECT。

這樣就完成連上 PCCW 免費 Wi-Fi服務。

只要走到哪，有PCCW Wi-Fi Hotspots都可以連上網。

附註 1

不確定國外(台灣)手機碼是否適用

凱特不確定步驟 (C-2) 輸入國外電話號碼是不是能夠得到註冊碼。

這部份可能要在確認一下。

如果沒有香港SIM卡，可以買張SIM卡，大約100-120HKD。

可以用電話卡打國際電話，還可以註冊免費PCCW Wi-Fi上網。

因為一個電話號碼可以註冊多個Wi-Fi 使用者，

所以如果香港有朋友或者同行友人可以SHARE一下電話號碼申請註冊碼，

也是省錢好方法。

附註 2

香港買張SIM卡划算多!

台灣也有支援香港每天399 國外漫遊吃到飽。

如果拿一天國際漫遊費，在香港買張SIM卡，

除了可以撥打電話，

還可以換得每天PCCW免費Wi-Fi上網，

而且可以一SIM卡多人註冊，

同行友人都可以一起SHARE

非常划算。

附註 3

需注意 PCCW 優惠方案時效

PCCW的這項免費Wi-Fi兩個月試用方案是凱特在七月底期間在香港發現的。

不確定 PCCW 這項優惠方案適用多久。

剛剛查了 PCCW 官網也沒有說。

附註 4

PCCW Wi-Fi Hotspots :

PCCW 目前在香港宣稱有9000多個熱點，

包括便利商店、咖啡廳、主要的MTR車站、機場、火車站、購物商場、

PCCW 電話亭、大學和教育機構等。

附註 5

凱特測試報告:

基本上進了香港的 MTR 站，都是 PCCW 熱點，

不過上了MTR車廂，因為是移動狀態，訊號是收不到的。

大部分香港的餐廳和食堂都不是Wi-Fi熱點，

唯一例外的食堂是在尖沙咀(B2出口)金馬倫道上的 KFC，

凱特去過的 McDonald 都沒有 PCCW 熱點。

另外，也不是所有的 Shopping Mall 都有 hotspots。

不過，基本上來說，整個Wi-Fi比起台北算是非常非常方便的。

給個讚!

附註 6

Links

PCCW 中文官網/ PCCW Wi-Fi 兩個月免費試用/ 2-month Free Trial of PCCW Wi-Fi

Have fun Wi-Fi-ING in HK^^

[趴趴走。彰化] 鹿港小鎮。徘徊在文明裡的人們。

車子從台北一路往南開，

目的地是彰化鹿港小鎮。

同行的前輩居然哼起:

[台北不是我的家，我的家鄉沒有霓虹燈，

鹿港的清晨，鹿港的黃昏，徘徊在文明裡的人們。]



凱特馬上腦子倒帶，
試著理解那前輩那年代羅大佑唱出的心聲:
鹿港小鎮。

羅大佑並不是我的年代，

但歌的主題卻是跨年代 :
一個鹿港年輕人北上打拼的夢想，

最後迷失在大都市，無顏回家。

家鄉景物不再，人事已非，是或不是，

都在夢裡和聽說裡。

怎地想起美國歌手 Alicia Keys 的 The Empire State of Mind。

[Baby, I'm from New York
Concrete jungle where dreams are made of
There's nothing you can't do
Now you're in New York
These street will make you feel brand new
Big lights will inspire you
Let's hear it for New York, New York, New Yoooork!]

描述著從小在紐約長大的孩子，

活在灰色水泥叢林中，被噪音和警笛聲包圍著，

但人們卻總是說紐約的霓虹燈會激發人的靈感，

一個實現夢想的地方，

站穩了紐約，就等於站穩了全世界。

鹿港不是我家鄉。
更別提紐約，在地球遙遠的另一端。

鹿港小鎮最後一段歌詞寫著:
[聽說他們挖走了家鄉的紅磚砌上了水泥牆
家鄉的人們得到他們想要的　卻又失去他們擁有的
門上的一塊斑駁的木板刻著這麼幾句話
子子孫孫永保佑　世世代代傳香火]

鹿港小鎮百年繁華，紅磚牆最後不免頹圮。

子子孫孫離開了又回來，放下的再拾起來。

上一輩的老工藝，彩繪、書法、建築工法、詩詞。。。

容納了過去的現在，

所以知道未來在哪。

鹿港，幸福的地方。

凱特在鹿港，卻想起台北。

 台北的幸福。在哪 ?

鹿港小鎮

[行車路線] 一高彰化交流道下，走彰鹿路接到中山路 (看到民權路就很接近老街了)。鹿港小鎮老街指大有街、瑤林街和埔頭街這一帶 。。

[停車資訊] 建議停放鹿港鎮立體停車場，位在公園1路和菜園路交叉口一棟很好認的建物。夏天很熱，車子停在室內不會有溫度過高，要狂吹冷氣的情況。另外，這個停車場離第一市場、老街和君子巷和王罔麵線糊超近的。

[凱特囉唆]

還好同行中一位前輩是個鹿港人，給上了些歷史課。凱特到底是個門外漢觀光客，頂多拿著相機在大有街、瑤林街、埔頭街隨意亂拍，對於這鹿港小鎮的一磚一瓦，小街曲巷和過去不甚了解。

瑤林街這一邊的街道有很多的商家，凱特倒覺得轉進巷子的靜謐還蠻享受的。巷弄裏面漫步，聽到前輩談起這古蹟和商家的取捨挺有意思的。把百年的老街古蹟整修再開放作為商家，從那維護古蹟的觀點，似乎不怎麼合理。但是倒底古蹟是不是應該融入現代生活，讓古蹟不是活在博物館裡而是變得生活化。這到底是個有意思的議題。

頂著艷陽天，走在這老街上，累了找個有蔭的台階邊坐著，可以發現原來鹿仔港邊吹來的海風，果真進得到小鎮這街弄裡，非常神奇。前輩提到這老街裡屋子蓋得前前後後的，當時為了防冬天強烈的海風九降風才把房子不整齊地排列著。這巷弄的迂迂迴迴聽前輩說起還有擋禦盜賊之用。老祖先蓋房子真的不是隨便亂蓋的。
凱特在鹿港小鎮放空，老酒裝新瓶，怎地也有些新感動。這裡倒底文化底子深厚，一磚一瓦，一字一句，雕龍畫棟都有故事。一起來感受吧!

[凱特。美食帖] 彰化鹿港。王罔麵線糊。濃稠七十載的不馬虎

熱天透中島，日頭赤燄燄。

鹿港小鎮。公園一路，民族路口。

轉角塑膠棚下，
冷氣是外星人的發明，
鹿港第一市場裡的美味搭檔，就是熱。

麵線攤子擺中間，大圓木桌放四周，鐵板凳子拉開來。
老闆，一碗麵線糊。

天未光，忙進忙出，
大火，控大骨湯頭。蔥仔酥爆蝦米。
赤肉醬油醃，裹粉入鍋炸。
香菜，洗淨剁碎。

遵古法，
手製白麵線大鍋煮。
一勺一勺濃稠舀。

天漸光，第一碗。
天未闇，最後一碗。
七十載的時光冉冉，
當時二分錢一碗，
今天二十五元一碗，

王家第三代，麵線糊，不馬虎。
一人一攤，一家一店。
七十年前，轉角處落角。

麵線糊，喲喝聲，來一碗。
人來人去，
沒變的，
還是那一勺一勺舀到碗中的好滋味。

王罔麵線糊
[地理位置] 彰化縣鹿港鎮大明路39號 (公園1路和民族路口)
[凱特囉唆]
很難想像這麼熱的夏天，塑膠棚搭起來遮陽，但是大鍋爐的熱悶在裡面，卻還是有這麼多人坐在這路邊吃麵線糊。臺北的路邊攤連老闆都識相地裝起冷氣和電風扇，門口掛上塑膠簾子多多少少意思意思讓客人吹點涼風，才吃得下的光景。在鹿港，攤販老闆還是不改初衷地燒大鍋子的麵線糊，悶在塑膠棚下一起美味的同甘共苦。

隔壁左邊一桌操鹿港腔的人客儘管揮汗雨下，現場吃完了還要再打包帶走。隔壁右邊一大桌脖子上掛滿相機的觀光客也豪氣地一人點上一碗，一群人互相虧著 : 來這裡沒吃這麵線糊，就可惜了。同行友人中，不吃麵線的大有人在，居然試吃了碗中一口後，點了一碗。

麵線糊還是第一次嚐，和台北的大腸麵線/蚵仔麵線很不一樣。麵線糊是一整個濃稠，赤肉料實在。經過了三代，還能有這樣的實在味道，以為路邊攤的生意沒有放感情和真功夫便可以這樣傳承七十載嗎? 來試試吧^^

[凱特。美食帖]台北市仁愛路。忠南飯館。江浙菜好滋味

仁愛路上，介在復興南路、較靠近建國南路這一段之間，

或者是仁愛路空軍總部對面。

。忠南飯館。

隨著國民政府從南京遷徙四川，

接著落腳仁愛路的江浙料理。

家常口味，

讓眷村孩子回味多。

門口總是有人排隊，

店裡總是高朋滿座，

大大圓桌，

短短的兩三小時用餐時間，

總是翻了好幾番。

平價的三種選擇: 130/150/180。

隨你盛飯的兩種選擇:蓬萊米/自來米。

茶水自己來，豆芽湯隨附。

在仁愛路這樣的地段上，忠南的價位實在平易近人。

這次用餐，印象最深的是侍者的服務。

一進門是熱情招呼。

僅管要併桌，

也會不斷跟客人確認是否OK。

另外，點菜時，還會貼心提醒你菜量，

不會讓人多點，吃到剩下。

這就上菜吧!

梅菜扣肉。

 紅燒獅子頭。

雪裡紅。

蹄花黃豆。

例湯。

一趟下來，飯盛了兩碗。

肚子沉了，腦子慢了。

味道相當足。

有令人懷念的家常炒滋味。

路過來試試吧!

是一種立即討好味蕾的江浙菜。

忠南飯館

[地理位置] 台北市大安區仁愛路3段88號

[交通方式]

可搭捷運至忠孝復興站，往仁愛路方向走，大約15分鐘腳程。

如果開車，可以停在福華飯店後面的停車場，大約5分鐘腳程。

N3°義大利自助行 [遊記] Day 5--Part 2。Calabria 之義式三明治店(Panetteria) 之現做好吃的義式三明治 (Panino)

Day 5 行程: Messina-Calabria-Amalfi。

這天漫長的駕車日。

早上人車首先從 Messina 搭船前往 Calabria。

(如何人車一起跨 Messina 海峽，請見 Day 5。Part 1)

抵達Calabria大約中午了，

上岸後，看到海峽在左邊了^^

馬利歐提議先在 Calabria 的 Panetteria (義式三明治餐店)簡單用餐。

因為接下來要一路開到阿馬菲(Amalfi)。

當然還有一個因素是，

馬利歐說一般公路的休息站提供的三明治都事先做好的，

沒有這種街上小餐店現做的好吃。

典型的義式 Panino (Sandwich)，

不同於西方的用土司夾內餡的三明治。

凱特在義地很少看到土司，

一般都是看到長條麵包或是圓麵包切開夾餡。

餡料種類相當多:

prosciutto(火腿), formaggio(起司), salame (燻香腸切片), porchetta (烤豬肉切片)等。

一般裡面不放蔬菜。

這是背包客省錢的好食物。

大約EURO 4-7不等。

因為除了經濟實惠，還有好滋味。

甚至可以請老闆幫你對半切，放著晚點吃。

很多料可以選加。

應有盡有。

凱特通常選配可樂。

不知道為什麼，這趟義大利喝了非常多非常多的可樂。

最貴的可樂在餐廳和飯店點。

最便宜的可樂在超市買。

一般Tabacchi或小商店，要看地點價位有所不同。

整體來說，超市的可樂最便宜。

水的價位也是如此。

Bon appetito!

P.S. 這就是公路休息站款預先做好的 Panino。

[凱特。郊遊] 台北市華光社區。萬般風華只是凋零。

某個午後，閒晃。

偶然，轉進巷子。

巷子有點窄，屋子有點矮。

大門不算大，窗子有點小。

歪斜的信箱，

許久沒有來信吧。
猜想著。

紗門前擋滿花花草草盆栽。

或許房子也空了很久吧。

站在巷子中央，

環顧了四周。

顯得突兀的是巷子外的大樓。

是吧。

或許大樓那邊的住戶望向這邊的矮房，

也覺得這邊突兀吧。

到底是誰決定誰突兀?

在過去某個時空不突兀的，

這時卻突兀了起來。

荒謬的突兀。

 

穿過這條巷子的我，這某個下午。

住過這矮房的某個她，某段過去的二十年。

坐擁此華爾街某棟辦公大樓的富商，未來那未知的未知。

矮房子。巷口。滅火器。

夏天午後，門外。

掛滿衣架的冬天大衣。

一台打檔機車。

擋滿窗子視線和通風不良的盆栽。

一切

紅色交通標誌停字前。

STOP!

Yes, please stop and think for just a little bit more.

What is all this about?

What is this going to lead us to?

有些事情，很難明白。

正確地說，

也許是選擇不明白。

 

或許這樣就能有個藉口，

繼續下去。

畢竟，

一切終將凋零。

曾經坐在這張涼椅上，

曾經拉拉推推這扇紅色大門，

曾經掛在白色衣架上隨風而乾的毛巾。

如今，在哪 ?

該捨的 ? 該放的 ?

不捨的，不放的，

再璀璨的風華 ?

時間。

終究會給所有的問號一個答案。

那些執著，

巨大影子磨耗著心裡的，

是的，

隨時間推移，

影子忽前忽後，

當黑夜來臨，

巨大黑影吃掉了你。

醒來時，

你已不是原來的你，

我也不是原來的我。

人生，怎可奈何? 

華光社區

[地理位置] 大安區華光社區位於範圍北以金山南路2段30 巷為界，東以金山南路2段為界，西以杭州南路2段為界，南以金華街為界。

[寫在後面] 華光社區可以說是台北市內僅存的最後眷村社區。政府的華爾街都市更新計畫引發許多爭議。凱特不確定這社區何時將會凋零或灰飛煙滅。來走走吧! 看看曾經風華，只是即將凋零。或許能給我們一些不同的想法。